大人はもちろん、小さな子どもが
大好きなパンや麺類。
アレルギー持ちさんや
ヘルシー志向の人は
「好きだけど我慢している」
「グルテンフリーのものを探すのは
大変だし、お金もかかる…」
「米粉パンと表記されていても、
実際は米粉100%でないものが多い…」
などと感じることがあるのではないでしょうか？
グルテンや値段を気にせず
手軽においしいパンや麺を食べたいなら
手作りするのがいちばん。
グルテンフリー、特に
米粉を使ったパンは
難しいと思われがちですが
その思い込みを払拭してくれる
レシピ本を発見！
この10月に出版されたばかりの
『作業時間10分 米粉100%のパンとレシピ』
（イカロス出版）です。
タイトル通り
たった作業時間はたった10分、
発酵をオーブンに任せれば
誰でも簡単に米粉のパンを作れます。
シンプルな食パンをはじめ、
惣菜パン、ベーグル、蒸しパン、
パスタやニョッキ、うどん、
マフィン、クッキーなどのおやつまで
計104レシピを掲載。
フライパンでささっと作る
パンレシピも！
どれも工程がわかりやすく、
今すぐ作りたくなるものばかり！
また編集部が特に注目したのは
米粉と小麦粉の違い、
市販の米粉の特徴や選び方、
失敗しないコツなど
おべんきょうページが設けられていること。
米粉で作ると
どっしり、もっちりしてしまい
ふわふわのパンにならない…
という経験がある人も多いと思いますが、
その理由もしっかり解説！
メカニズムがわかれば
米粉パン作りがもっと簡単に、
身近なものになるはずです。
著者は、米粉専門コーディネーターの
高橋ヒロさん。
米粉を活用し始めたのは
自身のお子さんのアレルギー発症がきっかけで、
おいしく作れる黄金比を探るべく
何度も焼き比べをしたそう！
パン好きのキッズがいるなら、
買って損なし！の1冊になりそうです！
『作業時間10分 米粉100%のパンとレシピ』
